Frische Züpfe mit Thon-Aufstrich

Etwas für den Sonntagsbrunch

Zutaten für 2 Personen

---

Zutaten für Züpfe

• 500g Zopfmehl

• 60g weiche Butter

• 15g Hefe

• 3 dl Milch

• Salz

• Zucker

• 1 Ei

Zutaten für Thon-Aufstrich

• 1 Büchse Thon

• 4 Essiggurken

• 1 kleine Zwiebel

• 1 Nature Jogurt

• Senf

• Mayonnaise

• Salz

• Pfeffer

• Paprika

• Maggi

• frische Petersilie

Zubereitung Züpfe (Rezept aus Tiptopf)

Mehl, 1,5 KL Salz, 1 KL Zucker in eine Schüssel geben. Weiche Butter in Flocken zugeben. Hinweis: Damit der Teig bereits ein bisschen Wärme bekommt, kann die Butter auch auf kleiner Stufe geschmolzen und flüssig dazu gegeben werden.

Die Hefe auflösen. Mehl mit der Flüssigkeit von der Mitte aus anrühren. Teig gut kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Zugedeckt an der Wärme um das Doppelte aufgehen lassen.

Den Teig zu zwei gleichlangen Strängen formen, die in der Mitte etwas dicker sind. Züpfe flechten und auf vorbereitetes Blech geben.

Das folgende Video zeigt wie die Züpfe geflochten wird:

Das Ei verklopfen und die Züpfe damit bestreichen. Danach in den kalten Opfen schieben und auf der unteren Ofenhälfte auf 220 Grad 30 - 40 Minuten backen.

Hinweis: Wenn der Züpfe durchgebacken ist, sollte sie beim Klopfen auf die Unterseite hohl tönen.

Vorbereitung Thon-Aufstrich

• Zwiebel in Würfel schneiden

• Thon abtropfen und in eine kleine Schüssel geben

• Essiggurken in kleine Würfel schneiden

• Petersilie hacken

Zubereitung Thon-Aufstrich

Thon in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel auseinaderziehen bis er geschmeidig wird.

Zwiebeln, Essiggurken und Petersilie dazu geben und alles vermischen.

2 EL Nature Jogurt und 1 EL Mayonnaise und ein wenig Senf dazu geben. Vermischen.

Mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Maggi würzen.

Thon auf eine Scheibe frische Züpfe streichen und servieren.

bon appétit!

#backen #züpfe #thon #brunch